Risoto de legumes

Modo de Preparo

1- Em uma panela média, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto para derreter.

2- Junte a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar transparente. Acrescente o arroz, a cenoura, a vagem, o pimentão, metade do sal e mexa delicadamente.

3- Vá adicionando a água, aos poucos, mexendo em fogo médio, por cerca de lõ minutos ou até que o arroz e os vegetais estejam “al dente”.

4- Junte o alho-poró, o sal, misture e deixe por mais 2 minutos.

5- Retire do fogo, acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture e sirva em seguida.

Ingredientes

  • 1 e meia xícara (chá) de arroz Arbóreo cru (255 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal meia cebola média picada
  • 1 cenoura média cortada em cubinhos (150 g)
  • 1 xícara (chá) de vagem, em rodelas (100 g)
  • Meio pimentão vermelho médio, em cubinhos (75 g)
  • 1 litro de água quente
  • 1 talo médio de alho-poró, em rodelas (92 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

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